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安くて日持ちする最強の家計の味方!ジャガイモ料理の変化球「世界のジャガイモレシピ」

 

値崩れしない上に日持ちもする、あると便利な「ジャガイモ」は、世界各国で食べられている栄養価の高い野菜の一つ。もちろん日本でも肉じゃがやコロッケ、ポテトサラダなど、おなじみの家庭料理がたくさんありますね。

ジャガイモは、実はビタミンCが豊富で、余計な塩分を排出するカリウムが豊富に含まれています。またでんぷんを豊富に含むので、腹持ちも良いので主に主食としている国もあるほど頼りになる食材。

そこで今回は知っておくとレパートリーが広がる世界のジャガイモ料理をご紹介します。

© Goffkein - stock.adobe.com



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◆ホクホク美味しい!アジアのジャガイモ料理

・韓国編「タットリタン」

炊飯器でタットリタン(韓国風旨辛煮) by 横田真未さん

出典:E・レシピ


鶏の手羽元とジャガイモをコチュジャンベースの旨辛スープでコトコト煮込んだ、韓国の家庭料理「タットリタン」。鶏肉から染み出た旨味をジャガイモが吸い込んでとっても美味しい!ニンニクとショウガをたっぷり効かせるので体の芯からポカポカになれますよ。

レシピ
炊飯器でタットリタン(韓国風旨辛煮) by 横田真未さん
炊飯器でタットリタン(韓国風旨辛煮) by 横田真未さん

韓国の肉じゃがとも呼ばれる煮物です。トロトロに柔らかく煮えた鶏手羽元が絶品!ご飯が進む一品です。

  • 1時間30分
  • -


・中華編「ジャガイモのオイスター炒め」

ジャガイモのオイスター炒め

出典:E・レシピ


じゃがいもと水煮たけのこを、ニンニクの芽と同じ太さにカットして、オイスターソースで炒めた中華な一品は、じゃがいもの甘みを引き出しつつ、食感も楽しめる、白いご飯にぴったりのホクホクな一品です。

レシピ
ジャガイモのオイスター炒め
ジャガイモのオイスター炒め

カロテン豊富なニンニクの芽が良い香りです。ジャガイモとタケノコのシャキシャキ感もGOOD!

  • 15分
  • 122 Kcal


・インド編「オクラとジャガイモのサブジ風」

オクラとジャガイモのサブジ風

出典:E・レシピ


インドの家庭料理ジャガイモのサブジ。カレー粉でジャガイモとオクラを炒め煮する、ホクホク食感を味わえる一品です。カレー粉に追加してクミンシードを入れるとより本格的になりますよ。

レシピ
オクラとジャガイモのサブジ風
オクラとジャガイモのサブジ風

スパイシーな風味と香りが食欲をそそります。

  • 15分
  • 127 Kcal


◆ホクホク美味しい!ヨーロッパのジャガイモ料理

・フランス編「アリゴ」

とろーりラクレットチーズとマッシュポテトのアリゴ

出典:E・レシピ


フランスの郷土料理「アリゴ」。たっぷりのチーズとジャガイモで作られたアリゴは、伸びが良くてお餅のよう!ほっこり優しい味のアリゴは、バケットに塗ったり、ソーセージや野菜をつけたりして召し上がれ。
レシピ
とろーりラクレットチーズとマッシュポテトのアリゴ
とろーりラクレットチーズとマッシュポテトのアリゴ

フランスの郷土料理でマッシュしたジャガイモとチーズを合わせお餅のようにのびるのが特徴です。

  • 30分
  • -


・イタリア編「ジャガイモのニョッキ」

ジャガイモのニョッキ

出典:E・レシピ


卵を使わず、ジャガイモだけで作るイタリアの家庭料理「ニョッキ」。もっちりとした食感でトマトソース、バジルソース、クリームソースがぴったり。

レシピ
ジャガイモのニョッキ
ジャガイモのニョッキ

卵の入らない生地なので、よりジャガイモの風味を味わえます。

  • 50分 +
  • 486 Kcal


・フランス編②「ジャガイモのピューレとひき肉のグラタン」(アッシパルマンティエ風)

ジャガイモのピューレとひき肉のグラタン(アッシパルマンティエ風)

出典:E・レシピ


ミートソースにピューレしたジャガイモを乗せて焼き上げたフランスの家庭料理アッシパルマンティエ。市販のミートソースを使うとさらに簡単。じゃがいもとソースを混ぜながら食べても美味しい!丸めてコロッケにしても◎大人も子供も大好きな味ですね。

レシピ
ジャガイモのピューレとひき肉のグラタン(アッシパルマンティエ風)
ジャガイモのピューレとひき肉のグラタン(アッシパルマンティエ風)

オーブン焼きはおもてなしにもオススメ。コロッケやグラタン...アレンジの幅は無限大!

  • 15分
  • -


・ドイツ編「ジャーマンポテト」

簡単!ビールに合う定番ジャーマンポテト

出典:E・レシピ


ビール大国ドイツの名物料理がこちらの「ジャーマンポテト」。ウインナーの代わりにベーコンでも美味しく作れます。お好みでカレー粉を振りかけても良いですね。

レシピ
簡単!ビールに合う定番ジャーマンポテト
簡単!ビールに合う定番ジャーマンポテト

ドイツの名物のジャーマンポテトです。簡単、ホクホクで美味しい。ビールに合います。ウインナーをベーコ…

  • -
  • -


・北欧風「ハッセルバックポテト」

簡単なのにインパクト大!ハッセルバックポテト

出典:E・レシピ


スウェーデン産まれの「ハッセルバックポテト」は、見た目のインパクト大!切り込みを入れた部分はパリッと、全体的にはしっとり食感。ポテトの色々な表情を見せてくれる一品です。

レシピ
簡単なのにインパクト大!ハッセルバックポテト
簡単なのにインパクト大!ハッセルバックポテト

凝ってそうで簡単、しかもインパクト大!最近話題のスウェーデン生まれのお料理です。パリパリとホクホク…

  • 20分 +
  • -


・オランダ風「クロケット(むかしコロッケ)」

むかしコロッケ

出典:E・レシピ


日本のコロッケはオランダからのクロケットが由来と言われています。シンプルなむかしコロッケ「クロケット」。中の具材を、ツナ&コーンや、コンビーフ&玉ネギなど色々変えるとより楽しめますよ。

レシピ
むかしコロッケ
むかしコロッケ

シンプルが一番!と再確認できるコロッケです。

  • 40分
  • 423 Kcal


◆ホクホクカリッ!アメリカンなジャガイモ料理

・「ホクホクベイクドポテト」

ホクホクベイクドポテト

出典:E・レシピ


最初にレンジでチンして柔らかくしておけばさらに簡単時短に。ホクホクで甘いジャガイモをたっぷりバターで召し上がれ。

レシピ
ホクホクベイクドポテト
ホクホクベイクドポテト

熱々のポテトにバターをのせて……。ジャガイモは男爵がオススメ!

  • 15分 +
  • 151 Kcal


・「ハッシュドポテト」

シンプルハッシュドポテト

出典:E・レシピ


おやつにもオススメの「ハッシュドポテト」。フライパンにギュッと押し付けて焼き上げるのがポイント。カリっとした食感は癖になる美味しさ。ケチャップをつけても◎

レシピ
シンプルハッシュドポテト
シンプルハッシュドポテト

せん切りにしたジャガイモをバターで焼いた、子どもも喜ぶ一品。お弁当にもオススメです。

  • 20分
  • 172 Kcal


・「フライドポテト」

フライドポテト

出典:E・レシピ


アメリカンなジャガイモ料理といえば「フライドポテト」は外せません。細切りにすればマクドナルド風、くし形に厚く切ればケンタッキーやフレッシュネスバーガー風に!形と食感の変化が楽しめます。

レシピ
フライドポテト
フライドポテト

ジャガイモの種類によって味わいが異なります! お好みのものでぜひお試しを!

  • 15分
  • 161 Kcal


世界各国で食べられているジャガイモは、日持ちするのでまとめ買いできて助かりますね。ジャガイモは、冷暗所で土の中と同じ環境で保存すると長期保存できます。

あると便利なジャガイモを使いこなして、レパートリーを広げてくださいね。


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