作り方1
＜エビ団子＞のエビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、分量外の塩をもみ込み、さらに片栗粉をもみ込んで水で洗い、水気を拭き取る。包丁で叩き、その他の＜エビ団子＞の材料と混ぜ合わせる。
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