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太鼓判 10+ おいしい！

昆布ご飯

昆布の旨みが何とも言えない素朴な味わいのあるご飯です。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

昆布茶

小さじ1

酒

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2016/07/04
更新日：
2016/06/29

下準備

  • 昆布ご飯の下準備1

    お米は水洗いし、ザルに上げて30分おく。

作り方

  1. 昆布ご飯の作り方2
    1

    炊飯器に全ての材料、普通に炊く時の水加減の水を加えてスイッチを入れる。

  2. 昆布ご飯の作り方3
    2

    炊き上がったら昆布を取り出し、みじん切りにして炊飯器に戻し、10分そのまま蒸らし、全体に軽く混ぜ合わせ、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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