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塩昆布と桜エビの炊き込みご飯

塩昆布と桜エビをご飯と一緒に炊きました。フワッと香る桜エビの風味が上品。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

塩昆布

大さじ1

干し桜エビ

大さじ2

ショウガ

(せん切り)1片分

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/01/10
更新日：
2013/12/09

下準備

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • 塩昆布と桜エビの炊き込みご飯の下準備2

    塩昆布は刻む。

作り方

  1. 塩昆布と桜エビの炊き込みご飯の作り方3
    1

    炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料を加え、通常に炊く時の量線まで分量外の水を加える。塩昆布、干し桜エビ、ショウガを加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。

  2. 塩昆布と桜エビの炊き込みご飯の作り方4
    2

    炊き上がったら10分そのまま蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、茶碗によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 塩昆布と桜エビの炊き込みご飯

      桜エビは苦手なので入れませんでした。
      塩加減も旨みもup! いつもの炊き込みご飯よりも美味しくなりました（^人^）残りご飯を冷凍して息子が毎日食べてますw

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