愛あるセレクトをしたいママのみかた

きんぴら・イタリアン

定番のきんぴらをバルサミコ酢を使って洋風に。バルサミコ酢の酸味でさっぱり味になってます。食物繊維もたっぷり。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/2～1本

<調味料>

  

バルサミコ酢

大さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ2
  

塩コショウ

少々
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2006/08/30
更新日：
2014/05/22

作り方

  1. きんぴら・イタリアンの作り方1
    1

    ゴボウはたわしできれいに水洗いして粗いささがきにする。ニンジンは皮をむいて縦に太めのせん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦切りにする。

  2. きんぴら・イタリアンの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ゴボウ、ニンジンを炒めて、ピーマンも炒め合わせる。

  3. 3

    ＜調味料＞を加え汁気がなくなるまで炒め、器に盛ってドライパセリを振り掛ける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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