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鶏肉のオレンジソース

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

白ワイン

大さじ2
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

大さじ1

<オレンジソース>

  

オレンジ

(果汁)200ml
  

レモン汁

1/2個分
  

ママレード

大さじ3

オレンジ

(スライス)4枚

<水溶きコーンスターチ>

  

コーンスターチ

大さじ2.5
  

水

大さじ4

セルフィーユ

(あれば)適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2004/08/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鶏肉のオレンジソースの下準備1

    鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、＜下味＞をからめる。

  • ＜水溶きコーンスターチ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏肉のオレンジソースの作り方3
    1

    ＜オレンジソース＞を作る。鍋に＜オレンジソース＞の材料を入れて、中火にかける。煮立てば＜水溶きコーンスターチ＞を混ぜながら加え、トロミがつけば火を止める。

  2. 鶏肉のオレンジソースの作り方4
    2

    フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。鶏肉の皮側を下にして並べ、薄く焼き色がつけば、鶏肉を返して同様に焼き色がつくまで焼く。

  3. 鶏肉のオレンジソースの作り方5
    3

    器に鶏肉を盛り、熱い＜オレンジソース＞を掛ける。オレンジの輪切りをのせ、あればセルフィーユを飾る。

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