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太鼓判 10+ おいしい！

生野菜と薬味みそ

生野菜の他、お肉に添えたりご飯のお供にもおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

1本

<薬味みそ>

  

ミョウガ

2個
  

ショウガ

(みじん切り)小さじ2
  

みそ

大さじ2
  

ハチミツ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2016/09/05
更新日：
2016/08/31

下準備

  • 生野菜と薬味みその下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、食べやすい長さのくし切りにして水に放ち、5分置いて水気を拭き取る。

  • キュウリは両端を切り落とし、食べやすい長さのスティック状に切る。

  • ニンジンは皮をむき、キュウリの長さに合わせてスティック状に切る。

    お好みで皮ごと切ってもOKです。

作り方

  1. 生野菜と薬味みその作り方4
    1

    ミョウガは縦半分に切ってさらに薄い半月切りにし、＜薬味みそ＞の他の材料と混ぜ合わせる。

  2. 生野菜と薬味みその作り方5
    2

    器にナス、キュウリ、ニンジンを盛り合わせ、＜薬味みそ＞を添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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