アジのレモンマリネ
お好みの刺身用魚を入れても良いですよ。
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下準備
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アジは4等分の削ぎ切りにする。
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ナスはヘタを切り落とし、1cm角に切る。
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トマトはヘタをくり抜き、フォークで刺して直火であぶり、皮がはじけたら冷水に取って皮をむき、1cm角に切る。
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レモンは半量をイチョウ切りにし、半量は搾る。
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バジルは小さくちぎる。
作り方
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1
アジは強めに塩コショウを振り、オリーブ油大さじ3を加えて10分置く。
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2
フライパンに残りのオリーブ油を熱し、ナスを少ししんなりするまで炒め、塩コショウを振る。
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3
ボウルに全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。
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