モヤシと白ネギの酢の物
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下準備
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モヤシはできれば根を取り、長い場合は食べやすい長さに切り、水に放つ。
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ニンジンは皮をむき、3cm長さの細切りにする。
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白ネギは3cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き縦細切りにし、水に放ってからしっかり水気を絞る。（白髪ネギ）
作り方
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1
塩少々を入れた熱湯で、水きりしたモヤシとニンジンをゆでる。
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2
熱いうちに合わせた＜甘酢しょうゆ＞で和え、白髪ネギも加えて全体に混ぜ合わせる。
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