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太鼓判 10+ おいしい！

レバーせんべい

レバーを薄く切ってカリッと揚げるのが美味く仕上げるポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

溶き卵

1/2個分
  

パン粉

適量

揚げ油

適量

練りからし

小さじ1

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/12/04
更新日：
2018/11/29

作り方

  1. レバーせんべいの作り方1
    1

    鶏レバーは薄く削ぎ切りにして、分量外の塩水に15分さらして血抜きをし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。揚げ油を170℃に予熱する。

  2. レバーせんべいの作り方2
    2

    鶏レバーに塩コショウをし、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170℃の揚げ油で色よく揚げ、油をきる。

    油がはねるので、注意して下さい。

  3. レバーせんべいの作り方3
    3

    器にベビーリーフと共に盛り合わせ、お好みでウスターソース、練りからしを添える。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/aozora kitamura｜cooking/sanae kurita

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