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タラのせんべい揚げ

細かく砕いたせんべいを、タラにからめてサクッとした食感の揚げ物に。

材料  （ 2 人分 ）

タラ

2切れ
  

塩コショウ

少々

せんべい

3～4枚

卵白

1/2個分

レモン

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2009/11/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • タラはひとくち大に切り、塩コショウを全体にまぶす。

  • タラのせんべい揚げの下準備2

    せんべいはビニール袋に入れ、すりこ木などで細かくする。

  • レモンはくし切りにする。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. タラのせんべい揚げの作り方5
    1

    タラに溶きほぐした卵白をつけ、せんべいの衣を全体にしっかりとつける。

  2. タラのせんべい揚げの作り方6
    2

    170℃の揚げ油で(1)をカラッと揚げる。器に盛り、プチトマトとレモンを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/satoko miyajima｜cooking/mami daikoku

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