愛あるセレクトをしたいママのみかた

カボチャのゴマまぶし

定番のカボチャの煮物に少し手を加えて見た目も栄養価もUP！

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

白ゴマ

適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2018/09/17
更新日：
2018/09/14

下準備

  • カボチャのゴマまぶしの下準備1

    カボチャは種とワタを取り除き、皮を削ぎ落として大きめのひとくち大に切る。

作り方

  1. カボチャのゴマまぶしの作り方2
    1

    鍋にカボチャ、＜調味料＞の材料を加え、だし汁をひたひたになる量注ぎ入れて強火にかける。煮たったら少し火を弱め、汁気がなくなるまで煮る。ボウルに移し、フォーク等でつぶす(ここまでを前日に準備)。

  2. カボチャのゴマまぶしの作り方3
    2

    (1)をお好みの形に整え、全体に白ゴマをまぶす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/sanae kurita

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