イワシのコショウ揚げ
-
レシピを保存
しませんか？ ×
下準備
-
イワシはウロコを取り、頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。腹側に小骨がある場合は削ぎ落とす。
-
イワシは身側に塩を振り掛けて5～6分置き、水気が出てくれば水気を拭き取り、全体に粗挽き黒コショウをまぶす。
-
キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとすれば水気をきる。
-
フライパンに2～3cm位の深さまで揚げ油を入れ170℃に予熱する。
作り方
-
1
イワシに薄く小麦粉をつけ、170℃位の揚げ油でサクッと色よく揚げる。油切りをし、キャベツ、プチトマト、4つに切ったレモンと盛り合わせる。好みでマヨネーズやウスターソースでどうぞ。
油の温度を上手に見分ける方法があります！フライパンに揚げ油としっかり水気をふきとったイワシの中骨をいれ、火にかけます。油が熱くなると骨からプクプク泡が出始め、ジュワジュワという泡が少なくなってくれば骨は揚げ上がり。この時の油の温度が約170℃になっていますよ！揚げた骨は塩コショウをしてパリパリとおつまみに！
Facebookで教える
「イワシのコショウ揚げ」の関連レシピ
-
イワシのチーズフライ
-
イワシの香草パン粉焼き
-
ご飯に合う！イワシの梅煮
-
野菜たっぷり イワシの南蛮漬け by杉本 亜希子さん
-
イワシの梅煮
-
イワシの里芋マッシュ包み焼き
-
和食の定番 イワシのショウガ煮
-
イワシの炊き込みご飯
-
イワシのサッと煮
-
イワシの梅肉揚げ
タグからおすすめレシピを探す
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
-
【ファミマ新作】紅茶との相性抜群「しっとりレモンケーキ」ヌワラエリヤとニルギリでペアリング！実食レポ
4月1日（火）から全国のファミリーマート限定（一部店舗を除く）で「しっとり…
-
-
【人気ランキングTOP5】簡単なエノキレシピ〜無限に食べられる絶品が勢ぞろい！お弁当にも◎
エノキはリーズナブルな価格で和洋中どんな料理にも合う、コスパ最強の食材。食…
-
連載記事 4月1日は何の日？【教えて！ みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第114回】
スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わ…
-
桜もち がおいしい！
金ちゃんさん 01:23
-
豚ひき肉 節約しながら美味しい みそレタス巻き がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
中華副菜！チンゲン菜の炒め煮 がおいしい！
ざいざいさん 04/02
-
キャべトンカツ がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
ガーリック風味カツオのたたき がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
中華風コールスロー がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
モヤシとザーサイのスープ がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
エビシューマイ がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
ジャーマンポテトスープ がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
ニンジンのココナッツグラッセ がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
菜の花と豚肉のからし和え がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
イカとセロリのバター炒め がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
小松菜と卵のお浸し がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
鯛にゅうめん がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
ごろごろニンジンサラダ がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
桜もち がおいしい！
金ちゃんさん 01:23
-
豚ひき肉 節約しながら美味しい みそレタス巻き がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
中華副菜！チンゲン菜の炒め煮 がおいしい！
ざいざいさん 04/02
-
キャべトンカツ がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
ガーリック風味カツオのたたき がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
中華風コールスロー がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
モヤシとザーサイのスープ がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
エビシューマイ がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
ジャーマンポテトスープ がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
ニンジンのココナッツグラッセ がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
菜の花と豚肉のからし和え がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
イカとセロリのバター炒め がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
小松菜と卵のお浸し がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
鯛にゅうめん がおいしい！
ゲストさん 04/02
-
ごろごろニンジンサラダ がおいしい！
ゲストさん 04/02
