里芋ともち米でもちもちして美味しいです。お酒の風味とごま塩でシンプルですが上品な味わいでおかわりしてお腹一杯になりました。
太鼓判 10+ おいしい!
里芋ご飯
里芋ともち米のもちもちとした食感がたまらない! 味付けは上品な薄味に。
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このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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