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ナメタケつくね

味付けはナメタケだけなので、少ない材料でしっかりと旨みのあるつくねが作れます。

材料  （ 2 人分 ）

<つくね>

  

鶏ひき肉

150g
  

白ネギ

(みじん切り)1/2本分
  

白ゴマ

大さじ1/2
  

片栗粉

大さじ1～2

卵黄

2個分

水菜

1/2束
  

塩コショウ

少々
  

ゴマ油

大さじ1/2

サラダ油

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2014/05/14
更新日：
2014/06/02

作り方

  1. ナメタケつくねの作り方1
    1

    ボウルに＜つくね＞の材料を入れてよく練り、食べやすい大きさの小判型に形を整える。

  2. ナメタケつくねの作り方2
    2

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、根元を切り落として食べやすい長さに切った水菜をサッと炒める。塩コショウを振り、器に盛る。

  3. ナメタケつくねの作り方3
    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱して(1)を並べ、フライパンに蓋をして両面キツネ色に焼き、(2)の上にのせて小皿に入れた卵黄を添える。

このレシピのポイント・コツ

・小さく作ったら、お弁当のおかずにもピッタリなメニューです。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko masuda｜photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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