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手作り鮭フレークのマヨパスタ

生鮭からつくる鮭フレークがふっくらと柔らか。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

16g

生鮭

3切れ
  

酒

大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

マヨネーズ

大さじ3

卵黄

2個分

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2010/09/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 手作り鮭フレークのマヨパスタの下準備1

    耐熱皿に生鮭をのせ、酒をかけてラップをし、電子レンジで2～3分加熱する。粗熱が取れたら皮と骨を取り、ほぐす。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方

  1. 手作り鮭フレークのマヨパスタの作り方2
    1

    フライパンにほぐした鮭を入れ、水分が飛ぶまで乾煎りする。＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にし、大きめのボウルに入れる。

  2. 手作り鮭フレークのマヨパスタの作り方3
    2

    鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の表示時間より1分短くゆでる。ザルに上げて(1)のボウルに加え、マヨネーズも加えてからめるように混ぜる。器に盛り、刻みのりを散らして卵黄をのせる。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • 手作り鮭フレークのマヨパスタ

    鮭フレークが作りたくてこちらのレシピを。少ない調味料でサッとつくれて市販のものより美味しい。パスタやおにぎり色々使えて便利。常備菜になりそうです。

  • 丁度生鮭をまとめ買いしたとこだったのでこちらのレシピでフレーク部分だけを作りました。ご飯にも合います！

  • 手作り鮭フレークのマヨパスタ

    レンジで加熱することで鮭がやわらかくなり、味つけもまろやかで食べやすかったです。

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