骨付きバラ肉のショウガ炒め煮

作り方

1. 
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   ショウガは皮をむいて半分はせん切りに、残り半分はすりおろす。ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。レタスは大きくちぎってサッと水洗いし、スプラウトは根元を切り落とし、水洗いしてレタスと混ぜ合わせ、盛りつける直前まで冷やしておく。

2. 
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   フライパンに豚骨付きバラ肉を並べ、強めの中火にかける。両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。豚骨付きバラ肉は焼けたら簡単にひっくり返せますが、焼けていない状態で返そうとすると、フライパンにくっついてしまいますので、しっかり焼けるまで我慢！

3. 
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   ＜調味料＞の材料を加え、蓋をして弱めの中火で10～12分、時々返しながら炒め煮にする。蓋を取ってさらに4～5分、時々返しながら煮詰める。器にレタス、プチトマトと一緒に盛り合わせる。