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鶏とネギのクリーム炒め

生クリームと相性がいいユズコショウを使った一品。火が通りにくい鶏もも肉も、細切りにする事で短時間で火が通ります。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(小)1枚

<下味>

  

酒

大さじ1/2
  

塩

適量

サラダ油

小さじ1

<ユズソース>

  

生クリーム

大さじ3
  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々

細ネギ

(小口切り)適量

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2012/11/26
更新日：
2014/06/27

作り方

  1. 鶏とネギのクリーム炒めの作り方1
    1

    鶏もも肉は細切りにし、＜下味＞の材料をもみ込む。白ネギは斜め薄切りにする。＜ユズソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. 鶏とネギのクリーム炒めの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉と白ネギを炒める。

  3. 鶏とネギのクリーム炒めの作り方3
    3

    (2)に火が通ったら＜ユズソース＞を加えて煮たて、器に盛って細ネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/akiko sugimoto

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