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春キャベツのスープ煮

春キャベツで季節感を出して、他にもお野菜をたっぷり使った体にやさしいスープ煮。こんなに野菜が取れると、体がよろこんでる気分になっちゃう？！朝ご飯にも良さそう♪

材料  （ 2 人分 ）

モヤシ

1/4袋

玉ネギ

1/2個

ジャコ天

(またはゴボウ天やさつま揚げ)1～2枚

<スープ>

  

酒

大2
  

水

350ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
副菜
公開日：
2003/04/30
更新日：
2014/06/23

作り方

  1. 春キャベツのスープ煮の作り方1
    1

    春キャベツは3cm角に切り、水に放ってザルに上げる。ニンジンは皮をむいて縦2～4等分に切り、薄い半月またはイチョウ切りにする。モヤシはザク切りにして水に放ち、パリッとすればザルに上げる。玉ネギは縦薄切りにする。ジャコ天はザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  2. 春キャベツのスープ煮の作り方2
    2

    鍋に玉ネギ、ニンジン、ジャコ天、モヤシ、キャベツを重ね、＜スープ＞の材料を加え、鍋の蓋をして強火にかける。

  3. 春キャベツのスープ煮の作り方3
    3

    煮立てば全体に混ぜ合わせ、中火にして鍋の蓋をし3～4分煮て塩コショウで味を整える。器に盛り、ドライパセリを振り掛ける。

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photographs/eri matsuura

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