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モロヘイヤ豆腐

ピリッと中華風のトロトロモロヘイヤソース。豆腐のほか、ゆで豚にかけたり素麺と合わせても♪

材料  （ 2 人分 ）

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

白ネギ

1/8本

しょうゆ

小さじ2

ゴマ油

小さじ1

豆板醤

小さじ1/2

豆腐

1/2丁

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2015/08/31
更新日：
2017/12/21

下準備

  • モロヘイヤ豆腐の下準備1

    かたい所を切ったモロヘイヤはゆでて幅1cm位に切り、白ネギは、縦十字に切ってから細かく切る。

作り方

  1. モロヘイヤ豆腐の作り方2
    1

    モロヘイヤ、ショウガ、白ネギ、しょうゆ、ゴマ油、豆板醤をよく混ぜる。

    よく混ぜることでトロトロ感が増します。

  2. モロヘイヤ豆腐の作り方3
    2

    豆腐を半分に切り、(1)のソースをかける。

このレシピのポイント・コツ

・モロヘイヤは、野菜の王様と言われ栄養素が豊富です。モロヘイヤのネバネバ成分は水溶性食物繊維です。茹でて食物繊維がしっかり出たトロトロのモロヘイヤをお使い下さい。
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松崎　恵理
レシピ制作 松崎　恵理

( ブログ / 書籍 / HP ）

一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • モロヘイヤ豆腐

      ピリ辛の中華風モロヘイヤダレが、冷たい冷奴によく合っていますね。おいしかったです。

    • モロヘイヤ豆腐

      モロヘイヤを中華風にする発想がなく、今までお浸しばかりでしたが、中華味がとても合っていて美味しかったです。子供も食べるため豆板醤を減らしましたが、今度は大人の分分けて作りたいと思いました！

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