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モロヘイヤの混ぜまぜ豆腐

ゆでて刻んだモロヘイヤと豆腐の身体に良い一品。ご飯にのせてもおいしいですよ。

献立
調理時間
カロリー
69 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

モロヘイヤ

1/2～1束

麺つゆ

(ストレート)大さじ4～5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/07/18
更新日：
2011/07/12

下準備

  • モロヘイヤの混ぜまぜ豆腐の下準備1

    モロヘイヤは葉だけを摘み、水洗いして熱湯でゆでる。ザルに上げて冷水に放ち、粗熱が取れたら水気をきって細かく刻む。

  • オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。サッと水洗いして水気を拭き、ヘタを切り落としてみじん切りにする。

  • 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。

作り方

  1. モロヘイヤの混ぜまぜ豆腐の作り方4
    1

    ボウルに練りワサビ、刻みのり以外の材料を入れ、絹ごし豆腐をザックリ崩しながら混ぜ合わせる。器に盛り、練りワサビ、刻みのりをのせる。

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