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きんぴらゴボウ

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)3～4枚
または

牛肉

<調味料>

  

酒

大1
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2003/08/11
更新日：
2017/02/02

下準備

  • きんぴらゴボウの下準備1

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。

  • きんぴらゴボウの下準備2

    ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて縦細切りにする。

  • 豚薄切り肉(又は牛薄切り肉)は1cm幅に切る。

作り方

  1. きんぴらゴボウの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉(又は牛肉)、水切りしたゴボウを加える。ゴボウがしんなりすればニンジンを加えて炒め合わせる。

  2. きんぴらゴボウの作り方6
    2

    　ピーマン、＜調味料＞を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・刻んでいない赤唐辛子の場合は、ヘタを取って種を出し、小さく砕いておく。種は辛味が強いので、辛口がお好みの方は種も入れるといいですよ。
＜ちょっとヒント＞　
・デザートに冷たく冷やした、デラウェアはいかが？
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