愛あるセレクトをしたいママのみかた

カラフルだし巻き卵

材料  （ 4 人分 ）

卵

6～8個
  

酒

大1～1.5

青菜

1.5～2株

<調味料>

  

だし汁

大3～4  作り方 >>
  

酒

大1～1.5
  

砂糖

大1
  

塩

小1～1.5

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2003/08/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カニ風味カマボコは1cmの長さに切り、軽くほぐして酒をからめる。

  • カラフルだし巻き卵の下準備2

    卵を割りほぐし、＜調味料＞、カニカマ、青菜を加えてよく混ぜ合わせ、2つに分ける。

  • カラフルだし巻き卵の下準備3

    青菜は水洗いし、塩を入れたたっぷりの熱湯でサッとゆでる。水に取り、水気をしっかり絞り、1cmの長さに刻む。

    青菜の水気はしっかりきつめに絞って下さい。

作り方

  1. カラフルだし巻き卵の作り方4
    1

    卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄く敷く。卵液の1/3量を流し込んで全体に広げる。周りが固まって半熟になれば、手前へ卵を巻き、向こう側に寄せる。

  2. カラフルだし巻き卵の作り方5
    2

    サラダ油を全体に薄く敷き、残りの卵液の半量を流し入れる。巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも卵液を流し込む。

  3. カラフルだし巻き卵の作り方6
    3

    周りが固まって半熟になれば向こう側から手前に巻き、同じ様にもう1度くり返す。巻きすに巻いて形を整える。2本作る。

  4. 4

    粗熱が取れれば、食べやすい大きさに切る。器に盛り分け、甘酢ショウガを添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・お弁当にも使える栄養たっぷりのメニューですよ。
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