ゴーヤの餃子

作り方

1. 
   1

   ゴーヤは幅5mmの輪切りにして種とワタを取り、薄く小麦粉を振る。

2. 
   2

   キャベツはみじん切りにして分量外の塩でもみ、約10分置いて、水分が出たらしっかり水気を絞る。＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

3. 
   3

   ボウルに豚ひき肉、塩コショウを入れてよく練る。＜調味料＞の材料を入れ、さらに練る。キャベツを加えて混ぜ合わせる。

4. 
   4

   ゴーヤに(3)を大さじ1量のせ、もう1枚のゴーヤではさむ。

   中央からタネが出ても大丈夫です。

5. 
   5

   フライパンにゴマ油を中火で熱し、(4)を並べて焼き色がつくまで両面焼く。酒を加えてフライパンの蓋をし、弱火で中に火が通るまで蒸し焼きにする。

6. 
   6

   器に盛り、＜つけダレ＞を添える。