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ゴーヤの餃子

餃子のタネをゴーヤで挟んで焼き上げます。みそベースのつけダレがゴーヤと肉ダネに良く合います！

材料  （ 2 人分 ）

  

小麦粉

適量
  

塩コショウ

少々

<調味料>

  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/2
  

酒

小さじ1
  

みそ

小さじ1/2

ゴマ油

小さじ2

酒

大さじ2

<つけダレ>

  

みそ

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

酢

小さじ1
  

ラー油

少々

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/07/30
更新日：
2018/07/13

作り方

  1. ゴーヤの餃子の作り方1
    1

    ゴーヤは幅5mmの輪切りにして種とワタを取り、薄く小麦粉を振る。

  2. ゴーヤの餃子の作り方2
    2

    キャベツはみじん切りにして分量外の塩でもみ、約10分置いて、水分が出たらしっかり水気を絞る。＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  3. ゴーヤの餃子の作り方3
    3

    ボウルに豚ひき肉、塩コショウを入れてよく練る。＜調味料＞の材料を入れ、さらに練る。キャベツを加えて混ぜ合わせる。

  4. ゴーヤの餃子の作り方4
    4

    ゴーヤに(3)を大さじ1量のせ、もう1枚のゴーヤではさむ。

    中央からタネが出ても大丈夫です。

  5. ゴーヤの餃子の作り方5
    5

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、(4)を並べて焼き色がつくまで両面焼く。酒を加えてフライパンの蓋をし、弱火で中に火が通るまで蒸し焼きにする。

  6. ゴーヤの餃子の作り方6
    6

    器に盛り、＜つけダレ＞を添える。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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