ハチミツみそマヨレンコン

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、全粒粉を入れ、インスタントドライイースト、砂糖を真ん中におく。塩をはしにおき、温めた水をかけてカードでひとまとまりになるまで混ぜ、サラダ油を加えてさらに混ぜる。

2. 
   2

   生地を台の上に出し、こねる。表面がなめらかになり、膜がしっかりとはったら、温かいところに置き、約2倍に膨らむまで待つ(25～35分)。

3. 
   3

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。ガス抜きをし、6等分して丸めなおし、ベンチタイム10分。

4. 
   4

   成形する。とじ目を下にして麺棒で10×15cmの長方形にのばす。ゴマ油をぬり、＜ハチミツみそ＞、水気をきったレンコン、鶏そぼろをのせる。天板に並べて温かいところに置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(20～30分)。

5. 
   5

   ピザ用チーズをのせ、マヨネーズをかけて210℃に予熱しておいたオーブンで7～10分焼く。

6. 
   6

   仕上げに、刻みネギをのせて七味唐辛子を振る。