マンゴープリン

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   鍋に牛乳の半量を沸騰直前まで温め、(1)のボウルに混ぜながら加える。

3. 
   3

   (1)を(2)の鍋に戻し、マンゴーペーストを加え、弱火で混ぜながらトロミが付いてくるまで温める。

4. 
   4

   　(3)が温かいうちにゼラチンを加えて溶かし、こし網を通してボウルにあけ、残りの牛乳150mlを加える。

5. 
   5

   ボウルの底を氷水に当てながらトロミがつくまで混ぜる。

6. 
   6

   生クリーム、刻みマンゴー、バニラエッセンスを加え混ぜ、型に流し入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

7. 7

   　(6)にホイップクリーム、飾り用のマンゴーを飾る。