太鼓判 10+ おいしい!
たっぷりマンゴープリン
角切りマンゴーとペーストにしたマンゴーが生地に入って、濃厚なプリンに!
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作り方
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1
ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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2
鍋に牛乳100mlを沸騰直前まであたため、(1)のボウルに混ぜながら加える。
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3
(1)を(2)の鍋にもどし、マンゴーペーストを加え、弱火で混ぜながらトロミがついてくるまで温める。
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4
(3)が温かいうちにゼラチンを加えて溶かし、こし網を通してボウルにあけ、残りの牛乳80mlを加える。ボウルの底を氷水に当てながらトロミがつくまで混ぜる。
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5
生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ、器に流し入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やしかためる。かたまったら<ホイップクリーム>を流し入れて、あればミントの葉を添える。(ヒント)冷やしかためる時間は調理時間に含みません。
このレシピのポイント・コツ
・残った卵白は1個分ずつラップで包んで冷凍保存できます!使う場合は、冷蔵庫で自然解凍してください。
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