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冷凍コンニャクのユッケジャンスープ

具だくさんのピリ辛スープ。ご飯やラーメンを入れてもおいしいです♪

材料  （ 2 人分 ）

コンニャク

(冷凍)100g
  

焼き肉のタレ

(市販品)小さじ1

ニンニク

(すりおろし)少々

玉ネギ

1/4個

シメジ

1/4パック

モヤシ

1/2袋

溶き卵

1個分

<スープ>

  

牛肉味だしの素

小さじ1/2
  

コチュジャン

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

みりん

小さじ2
  

酒

小さじ2
  

塩

小さじ1/2

ゴマ油

適量

ネギ

(刻み)適量

白ゴマ

適量

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/05/05
更新日：
2015/04/08

下準備

  • 自然解凍したコンニャクは1cmの棒状に切り、鍋で水から10分ほど下ゆでする。水に取って冷まし、水気を絞って焼き肉のタレをもみ込む。

  • 冷凍コンニャクのユッケジャンスープの下準備2

    玉ネギは繊維に沿った薄切りにし、ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 冷凍コンニャクのユッケジャンスープの作り方3
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、コンニャク、ニンニク、玉ネギ、ニンジンをしんなりするまで炒める。＜スープ＞の材料を加え、沸騰後、弱火で7分ほど煮る。

  2. 冷凍コンニャクのユッケジャンスープの作り方4
    2

    ニンジンが柔らかくなったら、シメジ、モヤシを加えてサッと煮る。溶き卵をまわし入れ、塩コショウで味を調える。

  3. 冷凍コンニャクのユッケジャンスープの作り方5
    3

    器に入れて、刻みネギ、白ゴマを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・辛いのがお好みの方は、粉唐辛子を足して下さい。
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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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