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春キャベツ入りポテトサラダ

みずみずしくて甘い春キャベツたっぷり！　春の味覚が味わえるサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

小さじ1

ジャガイモ

(男爵)1個

<ドレッシング>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

粒マスタード

大さじ1
  

粗びき黒コショウ

小さじ1/4

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2014/02/24
更新日：
2020/05/21

下準備

  • 春キャベツ入りポテトサラダの下準備1

    春キャベツは水洗いして、柔らかい葉の部分は手でひとくち大にちぎり、軸のかたい部分は削ぎ切りにする。

  • 新玉ネギは、縦薄切りにする。キュウリは端を切り落として輪切りにする。

  • ニンジンは皮をむいてキュウリくらいの薄切りにする。

  • ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 春キャベツ入りポテトサラダの作り方5
    1

    抗菌のビニール袋に春キャベツ、新玉ネギ、キュウリ、ニンジン、塩を入れてビニール袋に空気を入れ(風船のように)、袋を振って全体に塩をからめる。袋の空気をしっかり抜いて袋の口を縛り、そのまま置いておく。

  2. 春キャベツ入りポテトサラダの作り方6
    2

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、濡れたままラップで包んで、電子レンジで2分加熱し、向きを変えてさらに1～2分加熱する。竹串がスーッと刺さったらOKです。

  3. 春キャベツ入りポテトサラダの作り方7
    3

    ジャガイモが熱い間に皮をむき、＜ドレッシング＞のボウルに入れてマッシャーでつぶす。(1)の水分を絞って混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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