スイートチリチキン

作り方

1. 
   1

   鶏むね肉を並べてラップをかけ、上からすりこ木などで叩き、肉をのばす。塩コショウを両面に振る。

   削ぎ切りにして叩くことで鶏むね肉が柔らかくなります。

2. 
   2

   ＜衣＞の材料をボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるように混ぜる。

3. 
   3

   鶏むね肉に、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。＜衣＞にくぐらせ、170℃の揚げ油で全体がカリッとするまで揚げ、油をきる。

   油が跳ねやすいので注意してください。

4. 
   4

   フライパンに＜調味料＞の材料を入れ、中火にかける。混ぜながら煮込み、フツフツしてきたら鶏むね肉を入れ、全体にからめる。

5. 
   5

   器に大根と水菜を盛り、その上に(4)を盛る。