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太鼓判 10+ おいしい！

キュウリのピリ辛和え

ご飯が進む一品です。季節に合わせた野菜でアレンジしてもいいですね。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

小さじ1

シメジ

1/2パック

<合わせピリ辛ダレ>

  

しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々
  

ゴマ油

小さじ1.5
  

豆板醤

適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/07/02
更新日：
2012/06/27

下準備

  • キュウリのピリ辛和えの下準備1

    キュウリは両端を切り落とし、まな板に置いて塩小さじ1をかけ、手のひらでコロコロ転がし(板ずり)、水洗いする。水気をきってすりこ木でキュウリを軽くたたき、食べやすい大きさに分ける。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げて冷ます。

  • ボウルで＜合わせピリ辛ダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. キュウリのピリ辛和えの作り方4
    1

    ＜合わせピリ辛ダレ＞のボウルにキュウリ、シメジを加えて和える。10分くらい置いて味をなじませ、器に盛る。

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