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梅マヨダレ和えチキンソテー

シャキシャキとした食感の野菜とチキンソテーは相性抜群。

材料  （ 2 人分 ）

鶏むね肉

1～2枚

モヤシ

1/2袋

シイタケ

(生)2個
  

塩コショウ

少々

<梅マヨダレ>

  

梅干し

1個
  

砂糖

小さじ1.5
  

マヨネーズ

大さじ2

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2012/07/02
更新日：
2012/06/27

下準備

  • 梅マヨダレ和えチキンソテーの下準備1

    鶏むね肉はひとくち大の削ぎ切りにし、塩コショウを振る。

  • モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。

  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って細切りにする。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • ＜梅マヨダレ＞の梅干しは種を除き、粗めのペースト状にたたき、ボウルで他の＜梅マヨダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 梅マヨダレ和えチキンソテーの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油小さじ1.5を強火で熱し、モヤシ、ピーマン、シイタケを炒め合わせ、塩コショウをして器に広げて盛る。

  2. 梅マヨダレ和えチキンソテーの作り方7
    2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、鶏むね肉を焼き色が付く位まで焼く。フライパンに蓋をして弱火にし、3～5分蒸し焼きにする。

  3. 梅マヨダレ和えチキンソテーの作り方8
    3

    ＜梅マヨダレ＞のボウルに(2)を加えてからめ、(1)の器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 梅マヨダレ和えチキンソテー

      さっぱりしたむね肉がマヨネーズのおかげで満足感のある味になりました。梅が入っているのでしつこくなくていいです。モヤシのしゃきしゃき感もよかったです！

    • 梅マヨダレ和えチキンソテー

      鳥もも肉で作ってみました。梅マヨソースでさっぱりと食べられますね。炒めた野菜との相性も抜群です。炒めてソースに絡めるだけなのでお弁当のおかずにも良いですね(^-^)

    • 梅マヨダレ和えチキンソテー

      しいたけがなかったので、かわりにしめじを入れました。梅マヨだれがすっぱすぎずまろやかな味で美味しかったです。このたれは他のお肉料理に使っても合いそうだと思いました。

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