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フライパンでお手軽に！鮭のちゃんちゃん焼き

鮭とたっぷりの野菜を味噌ダレで炒めたちゃんちゃん焼きです。フライパンで手早く作れます！

材料  （ 4 人分 ）

鮭

(切り身)3切れ
  

塩コショウ

少々

太モヤシ

1パック

<合わせ調味料>

    

みそ

大4
    

酒

大1
    

みりん

大2
    

砂糖

大1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2001/12/24
更新日：
2019/10/07

下準備

  • フライパンでお手軽に！鮭のちゃんちゃん焼きの下準備1

    鮭は一口大に切り、塩コショウを振りかける。

  • 玉ネギは縦半分に切り、更に6つのくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、3～4cmの長さの短冊に切る。

  • キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし、水洗いしてザルに上げる。

  • 太モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすればザルに上げる。

  • フライパンでお手軽に！鮭のちゃんちゃん焼きの下準備6

    ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. フライパンでお手軽に！鮭のちゃんちゃん焼きの作り方7
    1

    中華鍋にバター10g、サラダ油大1を中火にで熱し、鮭を焼く。薄く焼き色がつけばいったん取り出しておく。

  2. フライパンでお手軽に！鮭のちゃんちゃん焼きの作り方8
    2

    残りのサラダ油を加えて強火にし、玉ネギ、ニンジン、キャベツ、太モヤシを加えて炒めあわせる。

  3. フライパンでお手軽に！鮭のちゃんちゃん焼きの作り方9
    3

    野菜がしんなりすれば、1の鮭を戻し入れ、＜合わせ調味料＞を全体にまわしかけ、弱火にして蓋をし、8～10分蒸し焼きにする。

    辛い味がお好みの方は、＜合わせ調味料＞に豆板醤を小2程加えてもいいですね。

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