愛あるセレクトをしたいママのみかた

カリフラワーのスープ

材料  （ 4 人分 ）

白ネギ

1/2本

<スープ>

  

水

500ml

豆乳

200ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/04/03
更新日：
2013/07/26

下準備

  • カリフラワーのスープの下準備1

    カリフラワーは小房に分け、白ネギは粗いみじん切りにする。

  • ジャガイモは皮をむき、すりおろす。

作り方

  1. カリフラワーのスープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞、カリフラワー、白ネギを入れて中火にかけ煮立ったら火を弱めて10分煮る。

  2. カリフラワーのスープの作り方4
    2

    ハンドプロセッサー又はマッシャーでカリフラワーをザックリ崩して豆乳、おろしたジャガイモを加えひと煮立ちさせる。

  3. カリフラワーのスープの作り方5
    3

    トロミがついてきたらバターを加えコクを足して塩コショウで味を調え、器に注ぐ。クラッカーを粗く砕いて浮かべ、粉パプリカを振り掛ける。

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