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イカと里芋の煮物

冷凍の里芋を使う事で時間と手間が大幅にカット！　やさしいおふくろの味。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

1パイ

里芋

(冷凍)150g
  

塩

少々

<合わせだし>

  

酒

大さじ.3
  

みりん

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2012/04/09
更新日：
2012/04/03

下準備

  • イカと里芋の煮物の下準備1

    イカは足を持って胴から引き抜き、目の際からワタを切り落とし、足先を切り揃えて2本ずつに切り離す。胴は幅1cmの輪切りにし、水洗いする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら長さ1cmに切る。

作り方

  1. イカと里芋の煮物の作り方3
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらイカを加え、再び煮たったらいったんイカを取り出す。

  2. イカと里芋の煮物の作り方4
    2

    里芋を加えて煮たったら火を少し弱め、20～25分煮て味を含ませる。里芋に竹串を刺し、スッと刺さればOKです。

  3. イカと里芋の煮物の作り方5
    3

    最後にイカを戻し入れ、煮汁をからめるように煮合わせる。器に盛り、サヤインゲンを散らす。

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