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キクラゲ団子スープ

コリコリとしたキクラゲがたっぷり入った団子のスープ。鉄分豊富です。

材料  （ 2 人分 ）

<肉団子>

  

鶏ひき肉

80～100g
  

キクラゲ

3～4g
  

ショウガ

(みじん切り)1片分

<調味料>

  

酒

小さじ1.5
  

塩コショウ

少々
  

しょうゆ

少々
  

片栗粉

小さじ1.5

<スープ>

  

酒

大さじ3
  

みりん

小さじ2
  

水

500ml

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/12/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キクラゲ団子スープの下準備1

    キクラゲは水につけて柔らかくもどし、固い石づきを切り落としてみじん切りにする。

  • カブの葉は長さ2～3cmに切る。

作り方

  1. キクラゲ団子スープの作り方3
    1

    ＜肉団子＞を作る。ボウルに鶏ひき肉、キクラゲ、ショウガを入れ、＜調味料＞の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。

  2. キクラゲ団子スープの作り方4
    2

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)の＜肉団子＞を手で丸めて入れる。団子に火が通ったらアクを取り、カブの葉を加える。ひと煮たちしたら火を止め、器に注ぐ。

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