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豚しゃぶサラダ

肉の甘みとルッコラのほろ苦さがよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)120g

酒

大さじ1

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

ニンニク

(すりおろし)少々

ルッコラ

1パック

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/01/02
更新日：
2016/12/25

下準備

  • 豚しゃぶサラダの下準備1

    ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜる。ルッコラは水洗いして食べやすい長さに切る。

作り方

  1. 豚しゃぶサラダの作り方2
    1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を入れて火を止める。豚肉を入れて菜ばしで広げ、余熱でしゃぶしゃぶと火を通す。

    赤身が残った場合は、中火にかけて火を通してください。

  2. 豚しゃぶサラダの作り方3
    2

    ザルに上げて水気をきり、豚肉をおたまの背で軽く押して水気をきり、＜調味料＞をからめる。

  3. 豚しゃぶサラダの作り方4
    3

    ルッコラ、EVオリーブ油を加えて和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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