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桜エビとキャベツのペペロンチーノ

シンプルで飽きのこない味。粉チーズで少しコクをプラスして。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

16g

ニンニク

(みじん切り)1片分

赤唐辛子

(刻み)1本分

オリーブ油

大さじ4

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2018/05/28
更新日：
2018/05/21

下準備

  • 桜エビとキャベツのペペロンチーノの下準備1

    キャベツはひとくち大に切る。

作り方

  1. 桜エビとキャベツのペペロンチーノの作り方2
    1

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを袋の指定時間より1分短い時間ゆで、ザルに上げる直前にキャベツを加え、サッとゆでてザルに上げる。ゆで汁は捨てずに取っておく。

  2. 桜エビとキャベツのペペロンチーノの作り方3
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。香りがたってきたら干し桜エビを加えてサッと炒め、さらに赤唐辛子を加えて炒め合わせる。

  3. 桜エビとキャベツのペペロンチーノの作り方4
    3

    (1)のゆで汁を80～90ml加えてソース状になるまで煮詰める。

  4. 桜エビとキャベツのペペロンチーノの作り方5
    4

    スパゲティー、キャベツを加えてサッとからめて器に盛り、お好みで粗びき黒コショウと粉チーズを振る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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