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焼き肉とゴマみそのレタス包み

豚バラ肉の脂っぽさをみずみずしいレタスで包んでサッパリと。香り高いゴマみそとの相性もGOOD。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)120～130g
  

塩

少々

<合わせ調味料>

  

練り白ゴマ

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

みそ

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

豆板醤

少々

すり白ゴマ

大さじ1

レタス

適量

白ネギ

(みじん切り)大さじ2～3

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2012/06/12
更新日：
2014/07/03

作り方

  1. 焼き肉とゴマみそのレタス包みの作り方1
    1

    小鍋に＜合わせ調味料＞の材料を練り混ぜ、だし汁を少しずつ加えて混ぜ合わせる。中火にかけながら絶えず混ぜ、ペースト状になったら火を止め、すり白ゴマを加えて合わせる。

  2. 焼き肉とゴマみそのレタス包みの作り方2
    2

    豚バラ肉は厚さ5mmに切り、塩をまぶす。レタスは水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気を拭き取り、器に盛る。

  3. 焼き肉とゴマみそのレタス包みの作り方3
    3

    フライパンにサラダ油を熱して豚バラ肉を焼き、火が通ったらレタスを盛った器に盛り合わせ、(1)のゴマみそと白ネギを添える。レタスでゴマみそ、豚バラ肉、白ネギを包んでいただく。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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