玄米みそのレタス包み

作り方

1. 
   1

   レタスは手で大きくちぎって水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、水気を拭き取っておく。豚肉は半分の長さに切り、酒を加えた熱湯に少量ずつ入れ、色が変わったら冷水に取り、ザルに上げる。

2. 
   2

   小鍋に＜玄米みそ＞の炊いた玄米、水以外の材料を入れ、混ぜる。菜ばし3～4本で混ぜながら弱めの中火にかけ、肉の色が変わってポロポロになってきたら火から外し、炊いた玄米、水を加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   再び弱めの中火にし、固さを調節して混ぜながら火を通し、玄米の粒が崩れてぽってりしてきたら火を止める。

4. 
   4

   器に1のレタス、豚シャブと共に盛り合わせ、包みながら食べる。