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  4. 玄米みそのレタス包みのレシピ・作り方

玄米みそのレタス包み

玄米入り肉みそをシャキシャキレタスに巻いていただきます。辛すぎず、甘すぎず、バランスいい味の玄米みそです。今回は豚肉を合わせましたが、他にもお好みで鶏肉やセロリなどの野菜を包んでもおいしいですよ。

かんたん
調理時間
カロリー
289 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

レタス

1/4個

豚肉

(薄切り)4枚

(ゆでる用)大さじ1

<玄米みそ>

  

玄米

(炊いたもの)80g
  

みりん

大さじ1/2
  

ネギ

(刻み)大さじ3
  

ショウガ汁

大さじ1
  

梅肉

1個分
  

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 茹でる
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    レタスは手で大きくちぎって水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、水気を拭き取っておく。豚肉は半分の長さに切り、酒を加えた熱湯に少量ずつ入れ、色が変わったら冷水に取り、ザルに上げる。

  2. 2

    小鍋に<玄米みそ>の炊いた玄米、水以外の材料を入れ、混ぜる。菜ばし3~4本で混ぜながら弱めの中火にかけ、肉の色が変わってポロポロになってきたら火から外し、炊いた玄米、水を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    再び弱めの中火にし、固さを調節して混ぜながら火を通し、玄米の粒が崩れてぽってりしてきたら火を止める。

  4. 4

    器に1のレタス、豚シャブと共に盛り合わせ、包みながら食べる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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