下準備
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玉ネギ、ニンニクはみじん切りにしておく。
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ピーマンはヘタと種を取り、1cm角にしておく。
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サニーレタスは冷水につけてパリっとさせ、水気をきっておく。
作り方
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1＜肉みそ＞をつくる。フライパンにサラダ油とニンニクを入れて香りが立ってきたら合いびき肉を入れて炒める。
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2肉の色が変わったら、玉ネギを入れて強火でよく炒める。
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3(2)に砂糖、赤みそ、ケチャップ、豆板醤、水を入れ塩コショウで味を調え、3分ほど弱火でかき混ぜながら煮る。
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4最後にピーマン、ゴマ油を加えて強火でサッと炒める。
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5＜肉みそ＞をサニーレタスで巻いていただく。
このレシピのポイント・コツ
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・この肉みそはたくさん作っておいて冷凍保存できます。ご飯にかけたり、麺にのせたり応用がきくのでたくさん作って保存してください。
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レシピ制作
MAKO（田中 雅子）
フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。
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