マカロニグラタン
ホワイトソースを作ったら、まずは挑戦したい一品!
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<作り置き!ホワイトソース>
バター
75g小麦粉
大さじ6牛乳
600ml塩コショウ
少々<マカロニグラタン>
ホワイトソース
300gマカロニ
80g塩
小さじ2むきエビ
130g玉ネギ
1/2個マッシュルーム
(生)2~3個ブロッコリー
6房白ワイン
大さじ1サラダ油
小さじ2塩コショウ
少々ピザ用チーズ
70gドライパセリ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2018/01/12
- 更新日:
- 2018/01/05
作り方
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1
たっぷりの熱湯2000mlに塩を入れ、マカロニを指定時間通りにゆでる。ザルに上げる2分前にブロッコリーを加え、ザルに上げてゆで汁をきる。
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2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギ、マッシュルームを炒める。しんなりしたら、むきエビ、白ワインを加えて炒め合わせ、塩コショウをする。
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3
むきエビに火が通ったら<ホワイトソース>の半量と(1)を混ぜ合わせて耐熱容器に盛り分け、残りの<ホワイトソース>をかけてピザ用チーズをのせる。
ホワイトソースが完全に冷めてかたまってしまっても大丈夫です。
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4
250℃に予熱しておいたオーブンで15分、おいしそうな焼き色がつくまで焼き、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/sumika sakuma|cooking/rina fujiwara
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