フルーツロールケーキ
-
レシピを保存
しませんか? ×
下準備
-
薄力粉は網を通して振るっておく。
-
バット又は天板に、オーブンペーパー又はクラフト紙を敷いておく。(ペーパーが敷きにくい時はバット又は天板に薄くサラダ油等を塗ると敷きやすいです)
-
<レンジカスタード>を作る。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる。牛乳180ml、コーンスターチを加えて更にしっかり混ぜ合わせる。ラップを掛けずに電子レンジで4分30秒~5分加熱し、しっかり混ぜ合わせて全体になめらかにする。カスタードが熱い間にバターを加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて更によく混ぜ合わせる。バットに移して平らにし、表面にぴったりとラップを貼りつける。粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やす。冷たくなればスプーン等でよく混ぜ合わせ、牛乳大3~4を加えて混ぜ合わせる。
-
オーブンを180℃に予熱する。
作り方
-
1
スポンジ生地を作る。ボウルに卵と粉砂糖を入れて混ぜ、泡立て器でしっかりホイップし、もったりするまで泡立てる。
-
2
ふるった薄力粉を入れ、練らないようにゴムベラ等でサックリ混ぜ合わせる。
-
3
紙を敷いたバットに2の生地を流し入れて表面を平らにし、180℃に予熱したオーブンに入れて約8分焼く。焼き上がればクーラーにのせ、乾燥を防ぐために固く絞った布巾をかぶせておく。
-
4
クリームを作る。ボウルに生クリーム、砂糖、ラム酒を入れ氷水に当てながら9分立てにする。
-
5
イチゴはきれいに水洗いしてヘタを切り落とし、水気を拭き取る。10粒は縦4等分に、残り5粒は飾り用に縦半分に切り、キッチンペーパーの上に並べておく。キウイは皮をむきひとくち大に切る。
-
6
<シロップ>を作る。ラム酒以外の材料を小鍋に入れる。砂糖が溶けたら火口から外し、粗熱が取れればラム酒を加える。
-
7
3が完全に冷めれば紙を外し、シロップを塗る。固く絞った濡れ布巾などにスポンジをのせ、巻きやすくするために3cm幅で軽く切り込みを入れる。(巻く方向に平行に)
-
8
カスタードクリームを7の生地の手前から2/3くらいに広げ、クリームの2/3量を手前にたっぷりと、向こう側へいくにしたがって薄くなるように塗る。4つに切ったイチゴとキウイを巻き終わり5cm位を残して散らす。
-
9
濡れ布巾などを巻きすのように使い、スポンジを巻く。そのままラップで包んで1時間以上冷蔵庫に入れて落ち着かせる。
-
10
残りのクリームを絞り袋に入れてロールケーキの上部に絞り出し、半分に切ったイチゴを飾る。お好みの大きさに切って器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。 |
「フルーツロールケーキ」の関連レシピ
- イチゴミルク
- カステラのクリーム添え
- チーズとカスタードのデザート
- おしゃれ!いちごシロップがけ白玉 by杉本 亜希子さん
- イチゴパンナコッタ
- フルーツと黒豆のチェー
- ギリシャ・ヨーグルトとイチゴのパフェ
- ネイキッドケーキ
- ホットサンドメーカーを使い倒そう!色々な具材で by山下 和美さん
- イチゴのバルサミコ酢和え
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
ヤクルトが『毎日コツコツ!乳酸菌 シロタ株キャンペーン』を実施
合計11,800名にPayPayポイントなどをプレゼント株式会社ヤクルト本…
生活の木が「ハーブと梅のティータイム」ワークショップを開催
ハーブティーの新しい楽しみ方を提案株式会社生活の木(以下、生活の木)は20…
冷凍できるって本当?【キュウリの保存方法と万能漬物】まとめ買いも怖くない!人気のレシピ8選もご紹介
これから旬をむかえる「キュウリ」は、サラダだけでなく、和え物や炒め物にも使…
【今日の献立】2024年5月1日(水)「簡単ロコモコ丼 自宅で気軽にハワイの味を楽しむ by近藤 瞳さん」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ訪日外国人からも注目を集めている、食×アートの体験型レストラン! 【TREE by NAKED yoyogi park】
「食べるアート体験」への入り口物語を紡ぐ、新感覚没入体験を日本、ならではの…
もっと見る食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
簡単ロコモコ丼 自宅で気軽にハワイの味を楽しむ by近藤 瞳さん がおいしい!
ゲストさん 12:48
-
簡単ロコモコ丼 自宅で気軽にハワイの味を楽しむ by近藤 瞳さん がおいしい!
ゲストさん 12:46
-
鶏と野菜のソテーサラダ がおいしい!
ゲストさん 12:38
-
ささ身のエスニックスープ がおいしい!
ゲストさん 10:11
-
簡単ロコモコ丼 自宅で気軽にハワイの味を楽しむ by近藤 瞳さん がおいしい!
ゲストさん 10:10
-
新ジャガとタケノコのソテー がおいしい!
ゲストさん 10:08
-
珍珠奶茶~タピオカミルクティー~ がおいしい!
ゲストさん 10:07
-
簡単ロコモコ丼 自宅で気軽にハワイの味を楽しむ by近藤 瞳さん がおいしい!
ゲストさん 10:04
-
五目おこわ がおいしい!
ゲストさん 10:03
-
ワカメとタケノコのみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 09:40
-
大根のポタージュ がおいしい!
ゲストさん 03:47
-
珍珠奶茶~タピオカミルクティー~ がおいしい!
ゲストさん 03:21
-
ニンジンサラダ がおいしい!
ゲストさん 01:57
-
キャベツの梅チーズ和え がおいしい!
ゲストさん 01:56
-
アボカドのマヨゴマ炒め がおいしい!
ゲストさん 01:56
ウーマンエキサイト特集