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太鼓判 10+ おいしい！

梅ご飯でおにぎり

梅を入れて炊いたご飯でおにぎりを！

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

水

適量

塩

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2014/08/25
更新日：
2014/08/10

下準備

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • 梅ご飯でおにぎりの下準備2

    焼きのりはガス火でサッとあぶり、おにぎりに巻く大きさに切っておく。

作り方

  1. 梅ご飯でおにぎりの作り方3
    1

    炊飯器に洗い米、分量の水を入れる。梅干しをのせてスイッチを入れ、普通に炊く。

  2. 梅ご飯でおにぎりの作り方4
    2

    炊き上がったら10分蒸らし、梅干しの種を取る。全体にサックリと混ぜ合わせる。

    しゃもじで炊飯器の周りを1周してすき間をあけ、しゃもじを底に入れて持ち上げるようにご飯をほぐせば余分な水分が飛び、つや良く仕上がりますよ。

  3. 梅ご飯でおにぎりの作り方5
    3

    手を水でぬらし、手のひらに塩を薄く広げ、茶碗1杯分のご飯をのせる。三角のおにぎりに握り、焼きのりを巻いて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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