牛ひき肉でステーキ
牛ひき肉をステーキに大変身させたアイデア料理! ボリュームも満点です。
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牛ひき肉
250~300g水煮タケノコ
(小)1/2本バター
5gプチトマト
4個ソラ豆
4本塩コショウ
適量サラダ油
適量<ソース>
玉ネギ
(すりおろし)1/4個分赤ワイン
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1.5- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2013/05/27
- 更新日:
- 2013/05/21
作り方
-
1
フライパンにバターを熱し、水煮タケノコを炒める。炒め色がついたら取り出し、塩コショウを振る。
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2
(1)のフライパンにサラダ油を加えてプチトマトを炒め、皮が破れるくらいまで炒めたら取り出し、塩コショウを振る。
-
3
(2)のフライパンをサッと水洗いし、サラダ油を入れて強火で熱し、形を整えた牛ひき肉を並べ入れる。焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色をつける。弱火にしてフライパンに蓋をし、2~3分蒸し焼きにして中まで火を通し、器に盛る。
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4
(3)のフライパンに<ソース>の材料を加え、ひと煮たちさせる。
-
5
(3)に(1)の水煮タケノコ、(2)のプチトマト、ソラ豆を添え、(4)の<ソース>をかける。
このレシピのポイント・コツ
・中がレア状態で食べる場合は、お肉屋さんでひいてもらったものを使うか、薄切りを細かく刻んで使った方が、安心ですね。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/shiho fujimaru
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