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もずくと油揚げのお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

もずく

2パック

油揚げ

1/2枚

ミツバ

(刻み)1/2束分

ユズ皮

(あれば)4片

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/10/09
更新日：
2013/07/08

下準備

  • 生もずくの場合はたっぷりの熱湯に入れ、菜ばしでサッと混ぜる程度でザルに上げ、水洗いして水気を切る。もずくが長い場合はザク切りにする。酢の物ダレがついているもずくはサッと水洗いする。タレは使いません。

  • もずくと油揚げのお吸い物の下準備2

    油揚げは熱湯を掛け、食べやすい大きさの細切りにする。

作り方

  1. もずくと油揚げのお吸い物の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げ、＜調味料＞を加える。

  2. 2

    器にもずく、刻みミツバ、あったらユズ皮を入れる。1のだし汁が再び煮立ったら器に注ぎ入れる。

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