愛あるセレクトをしたいママのみかた

サンマのハーブ焼き

材料  （ 4 人分 ）

サンマ

2～3尾
  

塩

小さじ1～2

レモン

1/2個

<ハーブパン粉>

  

パン粉

(細)1/2～1カップ
  

ドライパセリ

小さじ2
  

生タイム

適量
  

生セージ

適量
  

オリーブ油

大さじ3

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2006/10/09
更新日：
2013/07/08

下準備

  • サンマのハーブ焼きの下準備1

    サンマは包丁で滑りをこそげ取り、3枚におろす。きれいに水洗いし、水気を切って両面に塩を振っておく。

    サンマの3枚おろしの仕方頭を落として尻びれまで切って、包丁でワタを出して流水できれいに洗う。根か骨の上に包丁をあてて中骨に沿って尾まで切り進める。(2枚)骨側を下にしておき、同様に切る。(3枚)腹を薄く削ぐように切り落とす。身の中央、頭から尾まで小骨を抜き取る。

  • ＜ハーブパン粉＞を混ぜ合わせる。 生ハーブの場合はみじん切りにして混ぜ合わせる。

  • オーブンを200℃12分に予熱する。

作り方

  1. サンマのハーブ焼きの作り方4
    1

    天板にオーブンペーパーを敷き、混ぜ合わせた＜ハーブパン粉＞を薄く敷き、サンマの内側を下にして並べる。

  2. サンマのハーブ焼きの作り方5
    2

    サンマに残りの＜合わせパン粉＞を掛ける。

    タイムやセージは生でもドライでもかまいません。バジルやオレガノでもOK。

  3. サンマのハーブ焼きの作り方6
    3

    200℃に予熱したオーブンでパン粉に焼き色がつくまで12～15分焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り付け、4つに切ったレモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・　ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
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