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しじみの炊き込みご飯

材料  （ 4 人分 ）

お米

3カップ

シジミ

(むき身)150～200g

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

小さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ2
  

ミツバ

(刻み)1/2束分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2001/04/02
更新日：
2013/12/09

下準備

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • しじみの炊き込みご飯の下準備2

    しじみはザルに入れ、ぬるま湯でサッと洗い水気を切る。

  • ショウガは皮をむき、細かいみじん切りにする。

作り方

  1. しじみの炊き込みご飯の作り方4
    1

    炊飯器にお米、＜調味料＞、分量の位置までの水を加えひと混ぜする。しじみ、ショウガを加え、スイッチを入れる。

  2. しじみの炊き込みご飯の作り方5
    2

    炊きあがれば10分そのままにして蒸らす。炊飯器の縁にそってしゃもじを1周してご飯との間に隙間を作り、底から持ち上げるようにほぐしながら混ぜて余分な水分を飛ばす。刻みミツバを加えてサックリ和え、お茶碗によそう。

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