ブリのガーリック炒め

作り方

1. 
   1

   ブリは1切れを2～3つの削ぎ切りにし、＜下味＞の材料をからめて4～5分置く。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。

2. 
   2

   ホウレン草は根元を少し切り落とし、水洗いして長さ3～4cmに切って器に広げる。プチトマトは水洗いし、レモンは4等分に切って一緒に盛る。

3. 
   3

   ブリをキッチンペーパーにのせて汁気を軽く拭き、小麦粉を薄くからめる。

4. 
   4

   フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたらブリを炒める。焼き色がついたらシメジを加え、炒め合わせる。(2)の器に盛り、あればミルびきの塩コショウを振る。