お花のゼリー

作り方

1. 
   1

   ＜ローズヒップゼリー＞を作る。鍋に水とローズヒップを入れて中火にかけ、ひと煮たちさせる。

2. 
   2

   レモン、グラニュー糖を加えて混ぜ、グラニュー糖が溶けたら板ゼラチンの水気をきって加え、混ぜ溶かして網でこす。

3. 
   3

   氷水にあてながら粗熱を取り、少しトロリとしてきたらグラスに分け入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

4. 
   4

   ＜レモンゼリー＞を作る。鍋に水とレモン汁、グラニュー糖を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温める。

5. 
   5

   板ゼラチンの水気をきって加え、混ぜ溶かしたら網でこし、氷水にあてながら少しトロリとしてくるまで冷やす。

6. 
   6

   (3)のゼリーの上にエディブルフラワーを並べ、(5)を静かに注ぎ、竹串などでエディブルフラワーの位置を整え、冷蔵庫で冷やしかためる。